Omelettwrap LCHF

       Publicerat 2015-07-26 » 14:15:51 | Maaaat
Här kommer recept på världens godaste omelettwrap med laxröra! 

Wrapen:
2 ägg
1 skvätt grädde
Salt, peppar 

Vispa ihop å stek på medelvärme, var försiktig när ni vänder den så den håller ihop. Låt svalna på en tallrik. 

Laxröra:
2 skivor kallrökt lax
2 msk majonnäs
2 msk créme fraiche 
Dill, gräslök, örtsalt

Skär laxen i små bitar, blanda med majonnäs å créme fraiche å krydda med färska örter å kryddor. 
När wrapen har svalnat, lägg en bit sallad på ena halvan å bre sen på röran och rulla ihop. Njut! 

Röran är enkel å dubbla om man gör till många samtidigt. Blanda bara lika delar majonnäs å créme fraiche tills ni får den konsistens ni vill ha! 




Rabarberkaka <3

       Publicerat 2015-04-18 » 20:40:29 | Maaaat
Fick en kommentar om receptet på rabarberkakan, så HÄR kommer de :) Det var verkligen världens godaste kaka. Kommer baka ihjäl mig i sommar känner jag.. 
 
Vi använde vanligt sukrin istället för sukrin gold, å sen körde vi på mascarpone. Dock räckte inte 30 minuter i vår ugn, snarare 45-50 minuter, men de ser man ju när den har lagom färg! NJUT!!!! 
 
 

Mina biffar.

       Publicerat 2015-03-02 » 20:45:02 | Maaaat
NU kommer receptet på biffarna Sofi :) Jag var tvungen å göra dem idag för att friska upp mitt minne lite, å dem är verkligen världens godaste. Provar ni så lova att kommentera! 
 
Du behöver: 
Färs, jag hade 600gram å fick ut ungefär 10 biffar. 
1 gul lök
2 skedar creme fraiche cantarell&cognac
1 skvätt grädde
Kryddor
1 ägg
 
Blanda allting i en bunke å låt stå i kylen lite så alla smaker hinner sätta sig. Jag mixar alltid löken när jag gör köttbullar/biffar så slipper man alla bitar. OCH ja, de är jättekletigt å smeten är klibbig, de ska vara så, å jag lovar att dem kommer hålla ihop utan massa ströbröd å skit :) Ta ur kylen och forma till biffar. Stek på hög värme och var försiktig när du vänder dem tills dem har "fastnat" så dem inte går sönder. Jag brukar steka dem i kanske...7-8 minuter, man märker ju när dem får bra färg och känns okej. Lägg över i en form. Jag steker sen upp gul lök i ringar som jag sen lägger över biffarna å sen steker jag dem färdiga i ugnen på 175 grader medan jag gör såsen. I å med att smeten är så kletig å man har mycket vätska i så blir dem verkligen saftiga å den smaksatta creme fraichen ger sååå god smak. 
 
Såsen gör jag sen enkelt i samma panna som jag stekt biffarna i. Slänger i resterande av burken med smaksatt creme fraiche, lite vanlig creme fraiche å grädde. Mängden bestämmer du själv beroende på hur många ni är och hur tjock ni vill ha såsen. Låt puttra upp och tillsätt soya och kalvfond. Ät & njut! 

Lemoncurd.

       Publicerat 2015-02-11 » 18:59:29 | Maaaat
När det är så enkelt att göra egen lemoncurd utan socker så förstår jag inte ens varför man väljer att köpa färdig.. Här kommer receptet iallafall; 
 
Du behöver:
2 citroner
0,5 dl sukrin 
2 ägg
80 gram smör 
 
Gör såhär:
Riv skalet från citronerna (försök att inte få med de vita då de blir beskt) och lägg ner i en kastrull. Pressa sedan ner saften från båda citronerna & tillsätt äggen och sockret. Blanda runt och sätt på plattan på hög värme. Smeten ska sen tjockna men INTE koka, de tar inte lång tid alls så ha koll och rör hela tiden. Ta sen bort kastrullen och rör ner smöret i bitar tills allting har smält. Häll upp i en burk å låt svalna innan du förvarar den i kylen. Den håller sig i en månad :) 
 
 

Recept fröknäcke/musli.

       Publicerat 2014-06-03 » 11:54:56 | Maaaat
Det var någon som efterfrågade recept på fröknäcke å jag går efter detta; 
 
 
När jag gör muslin så söker jag på 56kilo granola på google så är det de första som kommer upp :) 
 

Lövbiffsgryta.

       Publicerat 2014-02-28 » 14:35:59 | Maaaat
Linda frågade efter receptet på lövbiffsgrytan jag gjorde igår å denna gjorde jag efter mitt eget huvud å vad vi hade hemma, så jag skriver ner mina mått å sen får ni ändra om så det passar er å era smaklökar :) 
 
Vi hade: 
1 burk hela champinjoner
½ gul lök
2 lövbiffar
1 liten burk creme fraiche
5 dl grädde
1 köttbuljongtärning
Soja
Oxfond
Salt&peppar
 
Detta räcker till 4 personer (fler om man inte är galen i sås som vi är) men de gör absolut ingenting om man har mer lövbiff i. 3-4 stycken lövbiffar är nog mer lagom. 
 
Stek svampen först å låt den få lite stekyta, ta bort ifrån plattan. Skär lövbiffen i strimlor å stek den sen på hög värme med lite salt å peppar, släng i löken och låt den få färg. När lövbiffen har fått lite yta så släng ner svampen också å häll sen i creme fraichen å grädden. Låt koka upp, släng i köttbuljongtärningen å sen soja och oxfond efter smak. Här går jag aldrig efter mått utan jag häller i lite, smakar av å sen fyller jag på om jag tycker de behövs :) 
Låt såsen sen stå å puttra i 10 minuter så den får dra till sig alla smaker å tjockna till sig! Vi hade som sagt klyftpotatis till å de var riktigt gott :) En väldigt snabb å enkel rätt men ändå sjukt god som passar både som bjudmat å som en god fredagsmiddag! Provar ni så får ni gärna säga va ni tyckte! 
 
 
 

Min fiskgratäng.

       Publicerat 2014-02-01 » 14:53:22 | Maaaat
Denna gången har jag inte följt nåt recept utan jag gick lite på känsla å de blev ju riktigt bra. Nu ska jag bara försöka komma ihåg alla mått å hur jag gjorde också.... Jaja, vi ger det ett försök. 
 
Du behöver: 
Cirka 1 kilo potatis
Smör
2 äggulor
Mjölk
1 fiskblock, exempelvis torsk eller sej
1 purjolök
1 fiskbuljontärning
3 msk hummerfond
Dill 
5 dl grädde
2 dl creme fraiche
 
Sätt ugnen på 225 grader så den kan bli varm så länge.. Skala och koka potatisen i små bitar, 15 minuter. Alla gör ju mos olika men jag brukar använda potatisstöten först å sen slänger jag ner en klick smör, lite mjölk, två äggulor (eftersom de ska in i ugnen) å lite kryddor, brukar ta svartpeppar, vitpeppar å lite moskrydda. Ner med vispen å kör runt till du har fått önskad konsistens. 
Samtidigt som potatisen har kokat så har jag börjat förbereda såsen. I med lite smör i en stekpanna å släng i skivad purjolök. Låt den få lite färg å sen kastar jag i grädden, creme fraichen, hummerfonden å fiskbuljongtärningen å låter de koka ihop ordentligt. Ha sen i hur mycket dill du vill, skär fiskblocket i kuber å häll ner i såsen. Låt den puttra i 5-10 minuter. 
Spritsa ut mosen i en smörad form å häll sen såsen i mitten. In med formen i ugnen i ungefär 10-15 minuter. Klart! :) 
 
 

LCHF-musli.

       Publicerat 2013-03-27 » 12:29:39 | Maaaat
Igår gjordes de LCHF-musli här hemma. De var riktigt enkelt och resultatet blev bra. Åt den imorse å den blev riktigt god :) Tänkte slänga upp receptet här om någon skulle vilja prova den :) Jag gjorde dubbel sats så räcker de ändå ett tag. Bara ett tips. 
 
1 dl valfria nötter, jag tog hasselnötter och sötmandel för de hade jag hemma. Dessa ska hackas! 
1 dl sesamfrö
1 dl linfrö
1 dl kokos
 
Rapsolja, vatten, salt. 
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torrvaror i en stor skål/bunke. Strö över i en långpanna å fördela jämnt. Blanda vatten med olja, hälften hälften å ringla över blandningen. Jag tog lite för mycke men de ska bli täckt iallafall så blir de inte så kladdigt. På med lite flingsalt å in i ugnen 15 minuter. Rör runt då och då! :) 
 
Enkelt, gott och dessutom vet man vad man stoppar i sig. Grymt! 
 
 
 

Recept.

       Publicerat 2012-09-08 » 10:53:44 | Maaaat
Slänger upp receptet på fisken tänkte jag! Detta tar 15 minuter å göra å är hur enkelt som helst. Dock tycker jag att ALLA borde prova för de är så satans gott att man nästan trillar av stolen :)
 
Du behöver:
1 torskblock
4 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 fiskbuljongtärning
3 msk hummerfond
Färsk dill
1 purjolök
 
Stek purjolöken, finhackad. Blanda i grädden, creme fraichen, fiskbuljongtärningen å hummerfonden när löken fått lite färg och blivit mjuk. Låt de koka upp.
Dela torsken i tärningar och lägg i samtidigt som du klipper i dillen. Låt koka upp och puttra i 4-5 minuter. Klart!
 
Enkelt va? Mycket. Gott? Ni dör. Om ni gillar fisk dvs.
Provar ni å laga de så släng gärna in en kommentar vad ni tyckte :)

LCHF-tacogratäng.

       Publicerat 2012-05-08 » 19:06:03 | Maaaat
Du behöver:

400 gr färs
1 gul lök
Svamp eller paprika, vad man tycker om.
1  påse tacokrydda
1 liten creme fraiche
1 ask philadelphia, 200 gr
Gratängost

Stek köttfärsen, blanda i lök å ev svamp, paprika. Stek upp och häll i kryddmixen. Blanda creme fraichen med färskosten och lägg i botten av en form, bred ut så det ligger jämnt. När köttfärsen är färdig läggs den i formen, uppe på kletet, så att säga, haha. Toppa med gratängosten å in i ugnen 20 min på 200 grader. Världens lättaste - å också världens godaste. Blandningen med creme fraichen å färskosten gör att de blir så krämigt och gott.


LCHF-snacks.

       Publicerat 2012-05-02 » 14:14:53 | Maaaat
Dessa är så goda att man nästan dör, å så enkla att göra. Här kommer receptet på kryddiga nötter ala LCHF!

Mandel
Pumpafrön
Hasselnötter
Cashewnötter

4-5 msk flytande honung
½ tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
1½ tsk chilipeppar

Använd inte kryddmått, utan ta vanliga bestick å mät upp med.

Ta en form och lägg bakplåtspapper i, strö ut nötterna så dem ligger plant å inte över varandra.
Blanda ihop "glaseringen" i en liten skål och häll över nötblandningen.
Strö över flingsalt.
Sätt ugnen på 175 grader och stoppa in nötterna i 15 minuter.
När du tar ut formen kan du blanda runt nötterna, ställ den sedan åt sidan å låt svalna i några timmar.

Ät, å njuuuut!


Mmmm..

       Publicerat 2012-02-22 » 15:11:24 | Maaaat




Riktigt god middag..

       Publicerat 2012-02-20 » 15:57:58 | Maaaat
Jag skrev ju igår att jag skulle improvisera lite med vad jag hade hemma.. Det blev en favorit så detta kommer jag göra fler gånger.

I biffarna hade jag:
Färs (naturligtvis)
1 mixad gul lök
1 ägg
Kryddor (grillkrydda, allkrydda, svartpeppar, vitpeppar)
Liten skvätt grädde
2 msk Creme Fraiche Kantarell och cognac

Stekte upp dem å sen vispade jag ur pannan med resten av creme fraichen, lite vanlig creme fraiche, grädde, soja och kalvfond. Blev en riktigt god gräddig sås. Lite stekt svamp å körsbärstomater till.

Uuuunderbart å helt LCHF! :)
Blev över till en matlåda så den tänkte jag smaska i mig nu!




Receptet.

       Publicerat 2011-10-09 » 20:50:36 | Maaaat
Det var någon som frågade efter receptet på min ost/skinkröra anonymt så jag tänkte att de var lättare att länka de gamla inlägget.. Kanske någon annan som inte har gjort den ännu? Isåfall måste ni göra det. Den är underbar!

För att komma till receptet borde du trycka HÄR!

Mellis.

       Publicerat 2010-05-06 » 15:42:13 | Maaaat
Fick tips av Paddy på ett bra mellanmål..
Köp en Kesella lätt å häll sen osockrad saft upp till kanten i burken.. Där är ju alltid en liten kant eftersom dem aldrig är helt fulla.. Blanda runt och ät :D

Smakar typ som yoggi, fast krämigare. Mätt blir man iallafall.
Man kan ju ta vilken smak man vill iofs men denna var go iaf.


Inbakad kassler.

       Publicerat 2009-09-22 » 22:07:27 | Maaaat



Du behöver;
1-2 pkt smördeg
Kassler
1 pkt färskost med vitlökssmak (bonjour) den stora, inte dem runda!
2 små bägare creme fraiche
1 stor burk svamp
Persilja på kruka
1 ägg



Lägg ut smördegen på en panna eller i en form samt skiva kasslern i så tjocka skivor du önskar.
Lägg svampen i en burk och klipp sönder den tills den är i småbitar, blanda i creme fraichen, färskosten och klipp ner persiljan, blanda runt.
Lägg kasslerskivorna på degen och lägg fyllning mellan varje skiva. I början är de lite svårt att få dem att stå, men ju fler du får upp desto stadigare blir de. Till slut kan kasslerbitarna stå upp utan stöd med hjälp av fyllningen. Snåla inte med fyllningen, men blir där något över kan du lägga de på toppen av skivorna.
Vik om hela paketet, och de är här jag menar, ibland räcker den inte över om man inte kavlar den väldigt mycke, därför brukar jag ta två paket och sen lappa ihop de där uppe helt enkelt.
Ta sen ägget och pensla hela "bullen"



225 grader i ugnen, LÄNGST ner ska den stå, annars bränns degen direkt. 25 minuter ungefär..
Sådärja, klaaaart :)

Godast med ris och en grönsallad.


Den goda såsen!

       Publicerat 2009-06-15 » 23:11:54 | Maaaat


Du behöver:
1 stor creme fraiche
1 knippe persilja
Kalvfond

Lägg i creme fraichen i en gryta och koka upp på svag värme.
När den börjat puttra lite så klipp i persiljan och häll sen i 4-5 matskedar kalvfond.
Ta en vanlig sked och inte matsked som i mått, då blir de för starkt..

Väldigt enkelt alltså :)
De är en väldigt stark smak ändå, så antingen älskar man den eller hatar den. Speciell smak kan vi kalla de.
Jag älskar de och många andra också, men ni får ju själva se vad ni tycker :p

Passar mycke bra till pasta och wokade grönsaker och vilket kött man vill ha till, jag brukar steka bacon och ha till!

Min egen pastasås!

       Publicerat 2009-06-07 » 23:11:19 | Maaaat


Du behöver;
2 paket bacon
1 Milda Mat
1 creme fraiche
1 röd paprika
1 gul lök
7-8 färska champinjoner
Spaghetti





Såhär gör du;
Börja med att klipp baconen i små bitar samt skär upp grönsakerna.
Stek allting i en panna, koka samtidigt upp spaghetti.
När grönsakerna och baconen har fått en bra yta och är någorlunda klara så häller du i creme fraichen.
Arbeta ut den tills där inte finns klumpar eller så och sen häller du i matlagninsgrädde tills du får den så tjock som du vill ha den.
Krydda med färsk vitlök, jag brukar ha 2 klyftor, grillkrydda och svartpeppar.
Servera gärna med en god sallad och ett stort glas mjölk (helst) ;)

Denna blev till en gång när jag bara hade detta hemma och skulle slänga ihop något snabbt.
Dock har alla som smakat den tyckt att den är så himla god, även jag såklart, så jag har fortsatt med den.
Ni som har läst min blogg ett tag vet att jag skrivit om den väldigt mycke, och de är alltså denna som kallas för min egen pastasås :)

Skriv gärna en kommentar sen om ni gör den någon gång, så jag vet vad ni tycker!


Rishelvete..

       Publicerat 2009-01-26 » 17:16:15 | Maaaat
Jag vet att de är många av er som har problem med ris, och då menar jag typ Sara och Anna, men jag vet också att många andra inte klarar av skiten och jag är en av dem kan jag säga.. När jag ska koka skiten så antingen blir dem för hårda, för lite vatten eller alldeles för geggiga, men nu har jag fan hittat de ultimata alltså..

Boiled in bag ris.. Jag har inte tidigare velat prova för jag tycker de är så krångligt, men nu har jag gjort de och nu ska jag fan tipsa om de för de var skitbra. Köp då vilken sorts ris ni vill ha, jag har jasmin för jag tycker de är godast :) Ja sen häller man upp vatten på måfå i en gryta och låter de koka upp, slänger i påsen och låter de koka där typ 12 min och sen tar man upp påsen med en gaffel och häller ut de på tallriken, klart, Alltid helt perfekt blir de, färdigt och inte hårt alls. PERFA! VIsst?!

Sen stämmer de faktiskt som står på förpackningen, att en påse räcker till 2 pers.. De trodde jag dock inte första gången eftersom de ser ut att vara jättelite ris när påsarna är okokta men sen när de är färdigt räcker de gott å väl till 2 pers, så ni vet :D

Ja, de var bara ett allmänt flummigt tips. Vet inte varför egentligen jag sitter å tipsar om ris men, ja, hahaha!


Recept för en student!

       Publicerat 2009-01-12 » 19:27:38 | Maaaat
Sara har gett mig detta receptet ifrån början, bara de att jag har lagt till svampen.. De är inte så värst nyttigt kanske men de går jävligt fort, är billigt som fan och smakar riktigt gott :)

Stek bacon och svamp.. Samtidigt kokar du makaroner och låter dem sen rinna av, jag tar alltid snabbmakaroner - precis, för att de ska gå unnan! Ta sen fram en Sweet Chili Creme Fracihe, finns bland de andra.. Häll i baconen och svampen i grytan med makaroner och rör sen ner creme fraichen så allting blir en jävla röra.. Ät i djup tallrik med en sked, häll på lite svartpeppar och drick ett fett glas kallt mjölk till!

Gott, billigt men ack så onyttigt ;)

Tidigare inlägg
RSS 2.0